Η κα. Ξήτα είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων με βαθμό Άριστα. Ειδικεύθηκε στην Ενδοκρινολογία στην Ενδοκρινολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιωαννίνων με διευθυντή τον καθηγητή Αγαθοκλή Τσατσουλη.

Το 2004 αναγορεύτηκε διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων με βαθμό Άριστα. Ο τίτλος της διδακτορική διατριβής ήταν «Η γενετική βάση του συνδρόμου υπερανδρογοναιμίας στη γυναίκα»

Έχει συγγράψει περισσότερες από 25 εργασίες σε διεθνή περιοδικά  με κριτές  και πολλές αναρτημένες εργασίες σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια 

Από το 2010 διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στα Ιωάννινα.